Bolota

Conceito do fruto das árvores do género Quercus, a bolota, as suas características, propriedades e aplicações …

Conceito de Bolota

Bolotas e folhas de Quercus

Bolotas e folhas de Quercus

Bolota é a designação dada ao fruto produzido pelos individuo do género Quercus (azinheiras e carvalhos). Trata-se de um fruto seco, possui forma ovóide (alongada), no topo apresenta uma cúpula e a sua casca é grossa. Este fruto encerra, normalmente, uma única semente.

O fruto é indeiscente, isto é, não se abre após o amadurecimento e a queda (normalmente em Outono) sendo necessário ser ingerido para que as sementes sejam libertadas. Este tipo de fruto também é conhecido por lande ou glande (semelhante a uma noz), o nome varia consoante a região. A cúpula pode muitas vezes ser utilizada para a identificação das espécies de Quercus.

O seu tamanho é grande e possui a capacidade de suportar ambientes quentes e secos sendo altamente tolerantes a períodos de seca. A sua capacidade de germinação é elevada favorecendo a persistência da espécie. As suas características adaptativas permitem  a sua ampla distribuição no hemisfério norte.

Este fruto é usado como fonte de alimentação para os animais, em particular os porcos. Em algumas regiões de Portugal, particularmente no passado, estes frutos faziam parte da alimentação dos mais pobres. Devido a esse facto é possível encontrar alguns pratos típicos dessas regiões que utilizam a bolota, como o pão de bolota (feito com farinha de bolota e farinha de trigo) e algumas outras iguarias com por exemplo bolotas assadas e queijinhos de bolotas. Este facto tem feito com que alguns jovens cozinheiros comecem a apostar nas bolotas como ingrediente nas suas receitas.

As bolotas são uma excelente fonte de fibras e proteínas, além de possuírem uma quantidade de lípidos semelhante ao azeite, a sua farinha é boa para a alimentação de celíacos, pois não possui glúten. Possui propriedades antioxidantes e a capacidade de promover o crescimento das bactérias presentes na flora intestinal. Todas estas propriedades tornam as bolotas num alimento excelente para ser consumido. A casca da bolota permite também extrair substâncias (antioxidantes e anti-bacterianas) que têm sido testadas para o uso em produtos de beleza anti-envelhecimento.

 

 

Palavras-chave:

  • Fruto
  • Glande
  • Substancias antioxidantes
  • Doentes celíacos
  • Quercus spp.
2311 Visualizações 1 Total

References:

2311 Visualizações

A Knoow é uma enciclopédia colaborativa e em permamente adaptação e melhoria. Se detetou alguma falha em algum dos nossos verbetes, pedimos que nos informe para o mail geral@knoow.net para que possamos verificar. Ajude-nos a melhorar.

Gostaria de ser nosso colaborador?

É especialista em alguma das áreas de conhecimento presentes na nossa enciclopédia? Tem gosto pela escrita? Gostaria de ser editor numa enciclopédia em português, integralmente escrita por especialistas? Gostaria de partilhar conhecimento?

Se a sua resposta é sim, então envie-nos o seu CV para geral@knoow.net para que possamos analisar e enviar mais detalhes sobre a forma de colaboração.

 

Áreas para as quais procuramos especialistas:

  •  Biologia
  •  Economia
  •  História
  •  Medicina
  •  Medicina Veterinária
  •  Filosofia
  •  Sociologia
  •  Contabilidade
  •  Direito
  •  Mecânica
  •  Química
  •  Física
  •  Matemática