El ácido cítrico, cuyo nombre es ácido 2-hidroxi-1,1,1-propanotricarboxílico, es un constituyente natural y un metabolito común de plantas y animales. Esta molécula es un ácido orgánico muy versátil y es producido industrialmente para ser utilizado en la industria alimenticia y farmacéutica. El ácido cítrico es un ácido tricarboxílico, es decir, contiene tres grupos carboxílicos funcionales […]

Concepto de Ácido Desoxirribonucleico (ADN o DNA) – El Ácido Desoxirribonucleico (sigla: ADN; o en inglés: DNA) es un ácido nucleico que contiene (…)

El ácido fítico es la principal forma de almacenamiento tanto de fosfato como de inositol en las semillas de las plantas. Esta molécula forma complejos con sales minerales, especialmente el hierro y el zinc, contribuyendo para un déficit mineral en la alimentación humana. También tiene un efecto negativo en la disponibilidad de las proteínas y […]

La vitamina B9, también conocida como ácido fólico o folato es una vitamina del complejo B que a semejanza de las otras vitaminas de este grupo funciona como una parte integrante de una coenzima en reacciones enzimáticas del metabolismo celular. Es una vitamina hidrosoluble cuya principal función está asociada a la síntesis y a la […]

Concepto de Ácido Hialurónico El ácido hialurónico (HÁ) es un biopolímero linear compuesto por múltiples unidades disacáridas repetidas. El disacárido que se repite en la cadena del ácido hialurónico es constituido por dos azúcares simples: el ácido D-glucurónico (GlcUA) y la N-acetilglucosamina (ClcNAc). Estos azúcares están asociados entre sí por enlaces glicosídicos de β-1,3 e […]

Concepto de Ácido Láctico: El Ácido Láctico (también llamado ácido a-hidroxipropiónico o ácido 2-hidropropanoico) es un compuesto orgánico del…

Los ácidos nucleicos son macromoléculas formadas por unidades monoméricas denominadas nucleótidos. Los nucleótidos y sus derivados son sustancias biológicamente ubicuas que participan en casi todos los procesos bioquímicos. Los ácidos nucleicos son macromoléculas formadas por unidades monoméricas denominadas nucleótidos. Los nucleótidos y sus derivados son sustancias biológicamente ubicuas que participan en casi todos los procesos […]

Concepto de Ácido Pirúvico El Ácido Pirúvico es una sustancia orgánica resultante de la última reacción de la glucólisis, siendo un intermediario extremamente importante del metabolismo de glúcidos. La fórmula química del ácido pirúvico (o ácido 2-oxopropanoico) es CH3COCOOH. El ácido pirúvico presenta diversos papeles importantes en el metabolismo, concretamente en la fermentación alcohólica y […]

Concepto de Ácido Ribonucleico (ARN) El ácido ribonucleico es una molécula que participa en el proceso de síntesis de proteínas a partir de la información contenida en el ácido desoxirribonucleico (ADN). Tanto el ARN como el ADN son ácidos nucleicos (ambos surgen en el núcleo de la célula) siendo que, entre otras diferencias, las moléculas […]

El ácido teicoico es el ácido lipoteicoico. Son polímeros de ribosa o de glicerol, químicamente modificados. Estos polímeros están unidos por grupos fosfatos. Moléculas de azúcares, colina o D-alanina pueden ser unidas a los grupos de hidroxilos de la ribosa o del glicerol, proveyéndolos de determinantes antigénicos. En microbiología clínica, éstos pueden ser discriminados por […]