O que é o Ácido ascórbico (ou Vitamina C), quais as suas funções no organismo, quais as principais fontes de vitamina C, qual a dose recomendada e quais as consequências da sua carência…

A vitamina B12, também conhecida como cobalamina, é uma vitamina solúvel em água que é muito importante nos sistemas nervoso e hematológico. É a única vitamina hidrossolúvel que se armazena no fígado. Ela existe em várias formas no corpo e é um cofactor para a homocisteína metiltransferase e metilmalonil-CoA-mutase; estas enzimas estão envolvidas em vários […]

A vitamina B9, também conhecida como ácido fólico ou folato, é uma vitamina do complexo B que à semelhança das outras vitaminas deste grupo funciona como uma parte integrante de uma coenzima em reações enzimáticas do metabolismo celular. É uma vitamina hidrossolúvel cuja principal função está associada à síntese e à reparação do DNA. A […]

A vitamina B6 forma um grupo de moléculas que compreende seis compostos: a) a piridoxina, abreviada para PN, e a sua forma fosforilada,  o fosfato de piridoxina (PNP); b) a piridoxamina, abreviada para PM, e a sua forma fosforilada, o fosfato de piridoxamina (PMP); c) a piridoxal, abreviada para PL, e a sua forma fosforilada, o o fosfato […]

Conceito de Niacina: A niacina é o termo mais frequentemente usado para se referir à vitamina B3 ou vitamina PP…

O termo Riboflavina designa uma vitamina do complexo B (vitamina B2) que é solúvel em água e contribui para o metabolismo das gorduras, dos açúcares e das proteínas. A riboflavina tinha sido descoberta por Blyth em 1872 como um pigmento fluorescente de cor amarela (flavina significa amarelo em latim) no leite, mas só foi estabelecida a […]

A vitamina B1 também conhecida como tiamina é uma vitamina hidrossolúvel e foi isolada pela primeira vez em 1926. A sua descoberta ocorreu como consequência da pesquisa pelo fator anti-beribéri. Tinha-se tornado evidente que a ingestão de arroz polido provoca a doença conhecida como beribéri e que o consumo de gérmen do farelo de arroz, […]

A vitamina E é uma vitamina lipossolúvel, essencial para a saúde. A vitamina E não constitui um único composto mas, sim, abrange 2 conjuntos de 4 compostos cada um: a) Tocoferóis (α, β, γ e δ-tocoferol) de cadeia lateral saturada; b) Tocotrienóis (α, β, γ e δ-tocotrienol) de cadeia lateral insaturada. Embora todos sejam absorvidos, […]

A vitamina D pode ser considerada tanto uma vitamina como uma hormona. A forma ativa da vitamina D atua como uma hormona porque é produzida numa parte do corpo e regula funções de outras partes corporais. Dez compostos, designados vitamina D1 até D10, exibem propriedades antirraquíticas, isto é, evitam uma doença óssea infantil chamada raquitismo. […]

A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel e é biossintetizada a partir de compostos de origem vegetal chamados de carotenoides, sobretudo o β-caroteno. Existem três formas ativas de vitamina A designadas coletivamente de retinoides. Assim, estes compostos incluem: a) O retinol– a vitamina A em forma de álcool; b) O retinal – a vitamina A em […]