As 7 Maravilhas da Gastronomia (Portugal 2011) foi um evento que aconteceu no ano de 2011 em Portugal e que levou a concurso alguns dos pratos típicos portugueses, onde se elegeram os 7 melhores pratos. O evento decorreu no âmbito do evento principal, «As 7 Maravilhas de Portugal».
As 7 Maravilhas da Gastronomia (Portugal 2011) foi o nome dado a um evento que se realizou num espetáculo no dia 10 de setembro do ano de 2011 na cidade de Santarém, em Portugal, e que surgiu na sequência de outro evento, por assim dizer, o evento principal e o primeiro a ser realizado ao qual se deu nome de «As 7 Maravilhas de Portugal». «As 7 Maravilhas de Portugal» foi o nome dado a um evento que se realizou em Portugal no ano de 2007, mais precisamente no dia sete do mês de Julho desse ano no Estádio da Luz, em Lisboa, o estádio do Sport Lisboa e Benfica. As 7 Maravilhas de Portugal (2007) foi um evento realizado de forma paralela ao da Declaração Oficial das «Novas 7 Maravilhas do Mundo» e foi uma campanha que fez a maior divulgação de sempre do património cultural e histórico do país de Portugal e que recuperou o interesse das populações pelos mais variados locais do país como por exemplo castelos, palácios, mosteiros, igrejas, estátuas, edifícios emblemáticos, entre outros que marcam a paisagem e enriquecem o país que é Portugal.
No âmbito desse evento principal surgiu o « As 7 Maravilhas da Gastronomia (Portugal 2011)» desta vez dedicado à gastronomia e aos pratos que são confecionados pelos portugueses, com artigos geralmente portugueses e de produção típica de cada zona. O objetivo do evento foi divulgar e promover o património gastronómico de Portugal, tendo por base os pratos da gastronomia nacional, refletindo também a gastronomia típica de cada região que cada prato representa bem como os componentes da boa mesa portuguesa, que tão conhecidos são a nível nacional e também no estrangeiro. O espetáculo teve a participação de músicos como Rui Veloso, Ana Moura, Boss AC, Carminho, Zeca Sempre (Nuno Guerreiro, Olavo Bilac, Tozé Santos e Vitor Silva). A apresentação da cerimónia esteve a cargo de José Carlos Malato e de Catarina Furtado e foi transmitido em direto na RTP 1. A concurso nas « As 7 Maravilhas da Gastronomia (Portugal 2011)» foram setenta pratos típicos portugueses, separados por setores gastronómicos e que depois de uma primeira fase de seleção foram reduzidos para apenas vinte e um finalistas por setor. As votações aconteceram entre Fevereiro e Março desse ano e foram realizadas através de várias vias: internet e telefone, por exemplo.
Os critérios necessários para as candidaturas terem sido aceites foram alguns, entre os quais: o prato a concurso tinha que ser genuinamente português e tinha que ter um comprovado valor histórico e tradicional, sendo por isso parte integrante do receituário tradicional de Portugal. Teriam por isso que ser pratos confecionados apenas com produtos agroalimentares produzidos em Portugal e cujo interesse técnico e social bem como etnográfico e histórico evidenciassem autenticidade e antiguidade. Os critérios eram os seguintes:
- Receituário genuíno e integrante dos valores tradicionais portugueses;
- com, pelo menos, mais de 50 anos de história (< 1960), pelo enraizamento na cultura e na tradição portuguesa;
- Tradição ativa de ser confecionada em território nacional;
- Produzido com matérias-primas utilizadas ao nível nacional, regional ou local, bem como em produtos agroalimentares produzidos em Portugal;
- Constituam uma referência nos hábitos alimentares de uma ou mais regiões;
- Sejam uma afirmação cultural e económica de uma ou mais regiões ou constituam um suporte da biodiversidade da região;
- Representem a diversidade regional enquanto fator de enriquecimento da gastronomia.
Os pratos vencedores, que foram eleitos como sendo «As 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa» foram:
Entradas – Alheira de Mirandela (IG) / Trás-os-Montes e Alto Douro; Queijo da Serra da Estrela (DOP) / Beira Interior e Beira Litoral
Sopas – Caldo Verde / Entre Douro e Minho
Marisco – Arroz de Marisco – Estremadura e Ribatejo
Peixe – Sardinha Assada – Lisboa e Setúbal
Carne – Leitão da Bairrada – Beira Litoral
Doces – Pastel de Belém – Lisboa e Setúbal
Estiveram no lote de finalistas a «As 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa» os pratos seguintes:
- Entradas – Pastel de Bacalhau / Lisboa e Setúbal
- Sopas – Açorda à Alentejana / Alentejo
- Marisco – Amêijoas à Bulhão Pato / Lisboa e Setúbal; Xárem com Conquilhas /Algarve
- Peixe – Bacalhau à Gomes de Sá / Entre Douro e Minho; Polvo Assado no Forno /Açores
- Carne – Chanfana / Beira Litoral; Tripas à moda do Porto / Entre Douro e Minho
- Caça – Coelho do Porto Santo à Caçador / Madeira; Coelho à Caçador / Beira Litoral; Perdiz de Escabeche de Alpedrinha / Beira Litoral
- Doces – Pastéis de Tentúgal (IG) /Beira Litoral; Pudim Abade de Priscos /Entre Douro e Minho
