Concepto de Peroxidasas
Las Peroxidasas son enzimas oxidoreductasas que catalizan diversas reacciones en la presencia de peróxidos, tales como peróxido de hidrógeno. Estas enzimas son producidas por determinados microorganismos y plantas, y presentan numerosas aplicaciones. Las Peroxidasas de lignina (LiP) y las Peroxidasas de manganeso (MnP) pueden ser utilizadas por la industria del papel o en la degradación de colorantes azoicos. Las Peroxidasas pueden ser utilizadas para la polimerización oxidativa de fenoles y aminas aromáticas en agua y solventes orgánicos miscibles en agua, llevando a nuevos tipos de polímeros aromáticos. Las Peroxidasas pueden también ser utilizadas en la destoxificación del suelo y biorremediación de aguas residuales contaminadas con fenoles, cresoles y fenoles clorados. En adición, determinados biosensores pueden incorporar Peroxidasas a fin de determinar el contenido en peróxido de hidrógeno. La determinación de glucosa, alcoholes o glutamato puede ser concretizada con la ayuda de Peroxidasas cuando éstas son co-inmobilizadas con una enzima productora de peróxido de hidrógeno.
