Concepto de Fitasa La fitasa es una enzima que degrada fitatos, es decir, sales de ácido fítico. La fitasa promueve la degradación de los fitatos durante el procesamiento de los alimentos y en el tracto gastrointestinal. La enzima fitasa se ha hecho cada vez más relevante en la biotecnología por el empeño en reducir la […]

La fosfolipasa C (PLC) es una enzima localizada en la membrana plasmática que convierte un fosfolípido membranar en dos moléculas que desempeñan el papel de mensajeros secundarios en el interior de la célula. El fosfolípido hidrolizado por la fosfolipasa C es el fosfatidilinositol 4,5-bifosfato (PIP2) y los productos de la reacción son el Inositol trifosfato […]

La fotorrespiración es un proceso biológico que reduce la eficiencia de la fotosíntesis en las plantas C3 durante periodos calurosos de verano y consume oxígeno (O2) y produce dióxido de carbono (CO2) a través de la degradación de compuestos intermediarios del ciclo de Calvin.  La fotorrespiración produce CO2 y consume O2 La fotorrespiración es un […]

Concepto de Fraccionamento Celular El fraccionamiento celular es una técnica de aislamiento/purificación de diferentes partes de las células como por ejemplo los organelos celulares con el objetivo de poder analizarlas por métodos físicos y químicos. El fraccionamiento celular representa una forma alternativa y/o complementaria al microscopio para estudiarse con mayor detalle el funcionamiento de los […]

El glicocálix es la cobertura celular que reviste la membrana plasmática de la célula y que es fundamentalmente compuesta por polisacáridos y/o oligosacáridos proyectados por la propia membrana plasmática. La composición y función del glicocálix El glicocálix (literalmente, cobertura de azúcar) es una capa que cubre la mayoría de las células. Esta cobertura es constituida […]

Concepto de Integrina La integrina se refiere a un grupo de proteínas receptoras que se enlaza a proteínas específicas en la matriz extracelular y a proteínas membranares en las células adyacentes y tiene como función estructural anclar la célula matriz u otra célula. Además de ello, las integrinas son capaces de transmitir señales para el […]

Presentación del concepto de Lipasa, una enzima omnipresente que hidroliza los lípidos; Las lipasas y la solubilidad; Las lipasas en los mamíferos; Extracción y aplicación de las lipasas.

Concepto de Maltosa La maltosa, también conocida como azúcar de malta, es un disacárido moderadamente dulce compuesto por dos unidades del monosacárido de glucosa unidas por un enlace glucosídico α-1-4 (ver Figura 1). Este sacárido es formado principalmente por la hidrólisis parcial del almidón y, por lo tanto, es encontrada en bebidas producidas a partir […]

Concepto de Microfilamentos Los microfilamentos o filamentos de actina son polímeros fibrosos que forman parte del citoesqueleto y son compuestos por subunidades proteicas designadas actina. Estas fibras flexibles miden cerca de 7 nm de diámetro. Los microfilamentos están unidos a otros microfilamentos y otras proteínas, formando haces fibrosos que proporcionan el apoyo mecánico a varias […]

Concepto de Peptidoglucano El peptidoglucano, también conocido como mureína, es uno de los componentes principales presentes en la pared celular de la mayoría de las bacterias. Su principal función es preservar la integridad de la célula y resistir a la turgencia, es decir, sin su presencia la célula acabaría por lisar. El peptidoglucano también contribuye […]