Presentación de la Fresa
O termo Morangueiro é a designação comum dada a várias espécies de plantas herbáceas rasteiras, estoloníferas, da família das rosáceas, que produz morangos, uma infrutescência muito apreciada e que é cultivada sobretudo em países de clima temperado e sub-tropical.
| Classificação científica |  |
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| Reino: | Plantae | |
| División: | Spermatophyta | |
| Clase: | Eudicotiledóneas | |
| Orden: | Rosales | |
| Familia: | Rosaceae | |
| Subfamilia: | Rosoideae | |
| Género: | Fragaria L. | |
| Especie: | Varias | |
| Nombre binomial | ||
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Morfología de la Fresa
Sistema radical
Posee un sistema radical fasciculado y superficial, con el 50% a 90% de sus raíces localizadas en los primeros 20 cm del suelo y 25% a 50% de los primeros 7,5 cm. Cuando está madura, la fresa posee entre 20 y 25 raíces primarias y miles de raíces materiales. Las raíces primarias son las que penetran en el suelo y viven generalmente apenas un año, pudiendo, en condiciones favorables, vivir un periodo de tiempo mayor. Las raíces secundarias tienen funciones de absorción de nutrientes y de agua y sirven como acumuladores de reservas durante el invierno. Las raíces nacen accidentalmente a partir de la base de las hojas nuevas a lo largo de la corona, pero emergerán apenas si estuvieran en contacto con el suelo. En su conjunto, el sistema radical de una planta adulta presenta un aspecto fasciculado, de color amarillo pardo y más claro cuanto más joven y sana sea la planta.
Tallo
El tallo de la fresa es un rizoma de estolón corto y con formato cilíndrico y retorcido que se ramifica y del cual emergen en rosetas las hojas trifoliadas formando un conjunto al que es dado el nombre de corona. La planta es constituida por una o más coronas donde crecen inflorescencias, estolones, coronas ramificadas y raíces accidentales. Cada corona constituye una unidad independiente de la planta que crece apenas algunos centímetros de longitud, proporcionándole a la fresa un hábito en roseta. Cada corona posee un número de hojas en varias fases de desarrollo y agrupadas en espiral en el eje. La base de la corona se encuentra protegida por las estípulas de las hojas más viejas y muertas. Por encima de éstas se encuentran las hojas verdes maduras, las cuales poseen también estípulas de protección.
Hojas
Las hojas, de color verde, mate o brillante, según las variedades, son constituidas por tres foliolos (trifoliadas), pilosos, de márgenes dentadas y se disponen en espiral a 2/5, estando cada sexta hoja casi por encima de la primera, en una disposición que permita la máxima exposición a la luz. El tiempo que transcurre entre la emergencia de las hojas sucesivas en plantas que estén en crecimiento activo es de cerca de 8 a 12 días y cada una de ellas tiene una duración que varía entre uno y tres meses. La tasa de emergencia depende fundamentalmente de la temperatura, siendo mayor en primavera y verano.
Los peciolos de las hojas, poseen en su base dos estípulas de protección, donde se encuentran las gemas, las cuales pueden evolucionar en estolones o en nuevas coronas.
Estolones
El estolón es una rama especializada que difiere de una rama-corona por la elongación de los primeros dos entrenudos. Un estolón nuevo emerge de las estípulas-vaina de la hoja subyacente. Los estolones surgen en primavera y verano, cuando los días son mayores. El primer estolón emerge, generalmente, en la axila de la primera hoja. Los primeros y segundos entrenudos del estolón se alargan varios centímetros terminando en una bráctea y en una gema axilar. Los terceros y siguientes entrenudos son muy cortos, poseyendo los nudos hojas trifoliadas en gemas axilares, constituyendo las plantas hijas (los clones). La primera gema axilar de la planta hija puede producir un nuevo estolón con dos nudos y otro clon y así sucesivamente.
Inflorescencia, flor e fruto
La inflorescencia es terminal, emergiendo de las estípulas-vaina de la hoja inmediatamente debajo de ella, en simultáneo con la expansión de la hoja. El eje de crecimiento de la inflorescencia termina en una flor primaria que mantiene una posición dominante en el desarrollo de la inflorescencia. Cada eje de la inflorescencia termina en una única flor produciendo brácteas que sostendrán el otro eje con una flor de orden inferior y así sucesivamente. De esta forma, una inflorescencia típica presenta una flor primaria, que es más vieja, dos flores secundarias, cuatro flores terciarias y ocho flores cuaternarias.
Las flores son pentámeras, agrupándose en corimbos y poseyendo pedúnculos largos revestidos de pelos. La longitud del pedúnculo depende del fotoperiodo, con los días más largos la inducen astas florales más largas. En la fresa cultivada las flores son hermafroditas, poseyendo generalmente cinco sépalos y cinco pétalos. Los pétalos son de color blanco y de forma diferente, variando desde elíptica a redondeada y a oval. La flor posee entre 20 y 30 estambres y un número de pistilos que puede variar entre los 60 y los 600. Todos estos órganos se encuentran dispuestos en espiral sobre un gran receptáculo. Los estambres están dispuestos alrededor y sobre los ovarios de forma a que cuando se da la dehiscencia de las anteras, el polen cae directamente sobre los estigmas, que son rugosos y con depresiones a fin de retener eficazmente los granos de polen. Las flores primarias de cada inflorescencia son las primeras en fructificar, produciendo los frutos de mayores dimensiones. Las flores secundarias y terciarias, como poseen menor número de pistilos, producirán frutos menores.
La fecundación de los óvulos es hecha por el polen de la misma flor o de flores de la misma planta o de plantas diferentes. Así, como resultado de la fecundación del óvulo de los diferentes carpelos se desarrolla un fruto compuesto, que es un múltiple de aquenios. El fruto propiamente dicho es un aquenio (que se presenta como un pequeño punto verde o negro) dispuesto en un receptáculo floral hipertrofiado. Sin embargo, en la fresa se designa como fruto al conjunto constituido por el receptáculo y los aquenios en ellos contenidos.
Especies de Fresa
Existen más de dos decenas de especies de fresas y numerosas variedades híbridas y cultivares. La clasificación de las especies es generalmente efectuada con base en el número de cromosomas de ahí resultando las especies diploides (dos conjuntos de siete cromosomas básicos), tetraploides (cuatro conjuntos de siete cromosomas básicos), hexaploides (seis conjuntos de siete cromosomas básicos), octoploides (ocho conjuntos de siete cromosomas básicos) y decaploides (diez conjuntos de siete cromosomas básicos). Las variedades actualmente existentes son el resultado de intensos trabajos de mejora genética y cruzamiento de varias especies originarias de Europa y de América. Las especies comercialmente más importantes son las europeas Fragaria vesca, Fragaria Moschata y Fragaria viridis, y las americanas Fragaria virginiana, Fragaria chiloensis, las híbridas Fragaria ananassa y las reflorecientes Fragaria ananassa y Fragaria vescana.
Especies diploides:
Fragaria daltoniana
Fragaria iinumae
Fragaria nilgerrensis
Fragaria nipponica
Fragaria nubicola
Fragaria vesca (o fresa silvestre europa)
Fragaria viridis
Fragaria yezoensis
Especies tetraploides:
Fragaria moupinensis
Fragaria orientalis
Especies hexaploides:
Fragaria moschata
Especies e híbridos octoploides:
Fragaria x ananassa (la fresa agrícola más común)
Fragaria chiloensis
Fragaria iturupensis
Fragaria virginiana
Especies e híbridos decaploides:
Fragaria Potentilla
Fragaria vescana
References:
- MEXIA, António e outros. Manual do Morangueiro (Projecto PO AGRO DE&D nº 193), 2005. ISBN 972-579-030-8
