Conceito de Péptidos
Os péptidos são um dos grupos de prótidos, formados por duas ou mais moléculas de aminoácidos. Para isso as moléculas de aminoácidos reagem entre si, estabelecendo-se entre elas uma ligação química covalente, designada por ligação peptídica. A ligação peptídica estabelece-se entre o grupo carboxilo de um aminoácido e o grupo amina de outro aminoácido. Às duas moléculas assim ligadas é dada a designação de dipéptido. Dado que este possui ainda um grupo carboxilo susceptível de participar em ligações peptídicas, é possível que outros aminoácidos se liguem sequencialmente ao dipéptido, formando cadeias que podem ultrapassar a centena de aminoácidos. As estas cadeias é dada a designação de polipéptidos.
Apesar de serem apenas cerca de vinte os aminoácidos que entram na formação dos polipéptidos existentes nos organismos, a inúmeras combinações possíveis tornam o número de polipéptidos existentes extremamente grande.
