Sorbonne diz respeito à Universidade de Paris, que foi fundada em 1257 por Robert de Sorbon.
Sorbon, que fora capelão do rei D. Luís, tinha como objetivo facilitar os estudos de teologia não só a todos os estudantes de classes sociais mais desfavorecidas, como também aos professores dedicados ao melhor conhecimento dessa área.
Neste sentido, a Sorbonne desempenhou um papel preponderante em todos os assuntos religiosos, sobretudo durante «O Grande Cisma do Ocidente», a grande crise religiosa que fez com que ocorressem divisões na Igreja Católica.
Já no século XVI, fez-se notar pela sua hostilidade para com os jesuítas e, mais tarde, desempenhou um importante papel nos debates contra os jansenistas.
Aquando da Revolução Francesa, mais especificamente em 1792, o estabelecimento foi encerrado por ser considerado antirrevolucionário. Reabriu, depois, as suas portas em 1884, sendo, hoje em dia, considerada uma das universidades com mais prestígio a nível mundial.
Nela estudaram ilustres personalidades como Marie Curie, Simone de Beauvoir, Claude-Lévi Strauss ou Jean-Luc Godard.
