Concept de Polypeptide
Les polypeptides sont des peptides constitués de plusieurs acides aminés. L’union des acides aminés par des liaisons peptidiques donne lieu à un peptide. Les polypeptides diffèrent des Oligopeptides en raison du nombre des acides aminés qui les constituent. L’oligopeptide comprend moins d’acides aminés que le polypeptide. Les protéines sont faites d’un ou plusieurs polypeptides. Les protéines ont un rôle dans plusieurs processus biologiques. Les protéines peuvent assumer différentes configurations moléculaires et de cette manière contribuer à divers processus cellulaires. Les protéines ont diverses fonctions, en particulier des fonctions structurelles, dans le cas des protéines de la membrane cellulaire et du cytosquelette, des fonctions de catalyse enzymatiques, de réserve d’énergie, de régulation osmotique et de transport de substances. Outre ces fonctions, les protéines jouent un rôle en temps qu’anticorps dans le système immunitaire, ou à travers d’hormones peptidiques, et leurs dérivés, dans le système endocrinien.
