Concepto de Trashumancia
El término trashumancia se refiere a una técnica de pastoreo y de crianza de ganado muy ancestral, practicada sobre todo en regiones montañosas y de terreno accidentado. Esta técnica consiste en desplazar a los animales para la montaña al principio de la primavera para aprovechar los pastos primaverales y en traerlos de vuelta para los valles más bajos cuando la nieve impide su permanencia en mayores altitudes. Practicada en toda Europa rural, la trashumancia fue también muy practicada en Portugal destacándose la subida por los pastores a la Serra da Estrela al inicio de la primavera y la bajada para las planicies de la Beira Interior y de la Beira Litorar en el otoño e invierno. En Brasil existe también esta técnica de desplazamiento de los animales según la estación del año, siendo generalmente dada la designación de ‘invernada’. A pesar de que habitualmente es asociada la creación de ovinos y de caprinos, la trashumancia puede ser aplicada también a bovinos équidos e incluso también a la apicultura.
