Las antocianinas son pigmentos de color azulado o rojizos, son solubles en agua y se encuentran en los vacuolas de células vegetales. Proporcionan color a flores y frutos. El término antocianina deriva de las palabras griegas: Anthos (= flor) y kyanos (= azul). Las antocianinas son pigmentos vegetales Existen tres grupos principales de compuestos que proporcionan color a […]

Concepto de ARN Polimerasa El ARN polimerasa es una enzima que cataliza la síntesis de ARN a partir de un molde de ADN. El ARN polimerasa desenrolla la hélice doble de ADN e inicia la síntesis de ARN. La síntesis de la nueva cadena de ARN transcurre en la dirección 5’ → 3’, es decir, […]

Las bacterias Gramnegativas se refieren a un grupo de células bacterianas que quedan coloreadas de rojo debido a un colorante de contraste en el test de coloración de Gram y son caracterizadas por el pequeño contenido de peptidoglucano en su pared celular y por poseer una membrana externa. Pared celular de las bacterias Gramnegativas En […]

Las bacterias Gampositivas se refieren a un grupo de células bacterianas que quedan teñidas de púrpura en el test de coloración de Gram y son caracterizadas por el alto contenido de peptidoglucano en su pared celular. Pared celular de las bacterias Grampositivas El elemento estructural más importante de la pared es el peptidoglucano (también llamado […]

Una cadena polinucleotídica es un polímero de varios nucleótidos. Ciertos ácidos nucleicos como el ARNm (o mRNA) y el ADN (o DNA) son constituidos durante largas cadenas nucleótidas. Las cadenas polinucleotídicas son formadas por nucleótidos Los ácidos nucleicos, como el ADN (ácido desoxirribonucleico) y el ARN (ácido ribonucleico), son formados por cadenas nucleotídicas y, éstas, […]

La calmodulina (CaM) es una pequeña proteína encontrada en el interior de las células eucariotas y que tiene como función detectar y enlazarse a los iones de calcio (Ca2+) presentes en el citoplasma y, a continuación, interactuar y regular la función en diversas proteínas objetivo de la célula. Estructura de la calmodulina La CaM es […]

Concepto de Catalasa La catalasa (EC 1.11.1.6) es una enzima que cataliza la degradación del peróxido de hidrógeno (o más comúnmente conocido como agua oxigenada, cuya fórmula es H2O2). Pero precisamente en la reacción promovida por la catalasa, dos moléculas de peróxido de hidrógeno son convertidas en agua y oxígeno molecular: 2 H2O2 → 2 H2O + […]

Concepto de Dextrina El término dextrina se refiere a una variedad de polisacáridos solubles en agua formados por la hidrólisis parcial del almidón. Esta hidrólisis puede ser debida a la acción enzimática o a la adición de ácido. Las dextrinas consisten en polisacáridos de cadena corta formados por moléculas de glucosa unidas por enlaces glucosídicos […]

La envoltura nuclear o membrana nuclear es una membrana doble que envuelve el núcleo de las células eucariotas, tales como las células animales, plantas y hongos. La envoltura nuclear separa el contenido del núcleo, llamado nucleoplasma, del contenido que cerca el núcleo hasta la membrana plasmática, llamado citoplasma. La envoltura nuclear posee dos membranas, poros […]

El factor antinutricional es un compuesto que está presente en una gran variedad de alimentos (de origen vegetal) y que cuya ingestión reduce el valor nutritivo de los propios alimentos. El factor antinutricional puede afectar a la digestibilidad, la absorción o la utilización de nutrientes. La ingestión en cantidades elevadas puede traer efectos adversos en la […]