Conceito de Prótidos
Os prótidos são compostos orgânicos quaternários constituídos por C, O, H e N, contendo por vezes outros elementos químicos como S, P, Fe, Cu, Mg, etc. São constituintes estruturais dos seres vivos e participam, além disso, em fenómenos biológicos muito importantes. São extremamente abundantes nos organismos, constituindo cerca de 16% do seu peso total e cerca de 50% do peso seco da matéria viva.
De acordo com a sua complexidade, os prótidos podem ser classificados da seguinte forma:
- Aminoácidos
- Péptidos (dipéptidos, tripéptidos e polipéptidos)
- Proteínas (simples e conjugadas)
Os aminoácidos são as moléculas unitárias em todos os prótidos, podendo estes ligar-se por reacções de condensação para foram cadeias de tamanho e complexidade variável, formando os péptidos e as proteínas.
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