Conceito de Horticultura
A horticultura é uma actividade agrícola (incluindo as respetivas técnicas de produção), geralmente do tipo intensiva e por vezes efectuada em viveiros e em estufas. Os principais produtos provenientes da horticultura são as hortaliças e os legumes destinados à alimentação, embora também possam ser incluídos os frutos também para consumo na alimentação, as flores para fins ornamentais e até mesmo produtos para fins medicinais.
Devido ao facto de serem produtos muito perecíveis, a horticultura é preferencialmente praticada próximo dos centros populacionais embora o desenvolvimento dos meios de transporte e das técnicas e meios de conservação permitam a sua colocação a distâncias cada vez maiores.
Devido à diversidade de produtos produzidos pela horticultura, esta pode ser dividida em diversas sub-disciplinas, nomeadamente: (i) Olericultura, que estuda a produção de legumes e hortaliças; (ii) Fruticultura, que que estuda a produção de frutas; (iii) Floricultura, que estuda a produção de flores ornamentais ou para uso terapêutico; (iv) Silvicultura, que estuda a produção de árvores para produção de frutos, fins ornamentais e para outros fins; (v) Paisagismo, que planeia e organiza zonas como parques de lazer e jardins.
