ciclodextrina

Figura 2 – Representação da estrutura molecular das ciclodextrinas. Estes sacarídeos são constituídos por resíduos de glicose unidos por ligações glicosídicas α-1,4, formando um anel. A ciclodextrina alfa contém 6 unidades de glicose, a ciclodextrina beta contém 7 unidades de glicose, a ciclodextrina gama contém 8 unidades de glicose.