Antocianinas

As antocianinas são pigmentos de cor azulada ou avermelhada, são solúveis em água e são encontrados nos vacúolos de células vegetais. Conferem cor a flores e frutos. O termo antocianina deriva das palavras gregas: Anthos (= flor) e kyanos (= azul). As antocianinas são pigmentos vegetais Existem três grupos principais de compostos que conferem cor […]

Bactérias Gram-negativas

As bactérias Gram-negativas referem-se a um grupo de células bacterianas que ficam coradas de vemelho devido a um corante de contraste no teste de coloração de Gram e são caracterizadas pelo pequeno teor de peptidoglicano na sua parede celular e por possuírem uma membrana externa. Parede celular das bactérias Gram-negativas Na parede celular de bactérias Gram-negativas […]

Bactérias Gram-positivas

As bactérias Gram-positivas referem-se a um grupo de células bacterianas que ficam coradas de púrpura no teste de coloração de Gram e são caracterizadas pelo alto teor de peptidoglicano na sua parede celular. Parede celular das bactérias Gram-positivas O elemento estrutural mais importante da parede é o peptidoglicano (também chamado mureina) que é um material constituído […]

Beta-caroteno

O beta-caroteno ou β-caroteno é um pigmento de cor laranja e é o principal precursor da vitamina A. O β-caroteno é um membro da família dos carotenóides, que são compostos lipossolúveis fortemente pigmentados de tons alaranjados naturalmente presentes em muitas frutas, cereais, vegetais e óleos. O β-caroteno é um pigmento acessório da fotossíntese O β-caroteno […]

Biodisponibilidade

A biodisponibilidade é a extensão até que um componente de um alimento pode ser absorvido e utilizado pelo tecido alvo do corpo. Numa perspetiva mais farmacológica, a biodisponibilidade refere-se ao componente ativo de um fármaco em vez do componente alimentar em estudo. Normalmente, o componente ativo administrado oralmente é medido o quanto foi absorvido no […]

Biofilme

O biofilme é uma matriz polissacarídica que adere fortemente a superfície sólidas e que é produzida e secretada por microrganismos e que os envolve. Diversas bactérias formam biofilmes Diversos tipos de bactérias que habitam ambientes aquáticos produzem películas densas chamadas de biofilmes que aderem a superfícies sólidas. Os biofilmes são agregados de células bacterianas que […]

Bioluminescência

A bioluminescência é a produção enzimática de luz visível por organismos vivos. A bioluminescência é um processo compatível com a vida e muito eficiente…

Calmodulina

A calmodulina (CaM) é uma pequena proteína encontrada no interior das células eucariotas e que tem como função detectar e ligar-se aos iões de cálcio (Ca2+) presentes no citoplasma e, em seguida, interagir e regular a função de diversas proteínas alvo da célula. Estrutura da calmodulina A CaM é uma pequena proteína expressa em todas […]

Carnitina

A carnitina é derivado de aminoácidos e atua como cofator da enzima acetiltransferase responsável pelo transporte dos ácidos gordos para as mitocôndrias…

Catalase

A catalase (EC 1.11.1.6) é uma enzima que catalisa a degradação do peróxido de hidrogénio (ou mais vulgarmente água oxigenada, cuja fórmula química é H2O2). Mais precisamente, na reação promovida pela catálase, duas moléculas de peróxido de hidrogénio são convertidas em água e oxigénio molecular: 2 H2O2 → 2 H2O + O2 Esta enzima que […]